卵食べてますか？🥚
目玉焼き、卵かけご飯、親子丼、卵焼きなど朝から晩まで料理には引っ張りだこな卵ですが、半熟で食べるのがオススメです。😃
理由は2つあります。
加熱しすぎるとビタミンB群がこわれてしまうが、生だとビオチンとタンパク質の吸収を妨げてしまうからです。🧪
代謝促進や疲労回復するビタミンB群ですが、熱に弱い為、1番効率よく摂取するには生卵になります。
ただ生卵だとアビジンという物質が、ビオチンの吸収を妨げてしまいます。
皮膚や粘膜、髪、爪などの健康を維持する大切なビタミンがビオチンです。💅そしてタンパク質消化酵素のトリプシンの働きを弱くする酵素も生卵には入っています。
そこでオススメなのが半熟卵です。半熟卵は体への吸収率が96%あります。タンパク質で見てみると生卵は50%位しか吸収されません。🫨
茹で時間は熱湯に6分、あとは冷やすだけです。
いろんな調理法で美味しく栄養価も高い卵ですが、是非半熟卵も試してみてください。👌
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